Cupcakes...Café-Coco...çà rend dingue!!!

Publié le 25 mars 2009 par nana

Le We décalé se termine chez moi ainsi que les angines des garçons, la pluie et le froid ont repris leurs quartiers...

Alors il fallait se « réchauffer » d'une douceur et ce furent les cupcakes qui ont été votés lol

J'avais fait il y a une quinzaine de jours un glaçage blanc (plutôt rose d'ailleurs), alors il me fallait les faire à la demande des Hommes de la maison avec un glaçage au beurre

De ce fait nous avons gouté aux cupcakes CAFE-COCO et le résultat fut à la hauteur de nos attentes d'un point de vue gustatif au moins;p, sans doute manque-je de dextérité dans le maniement de la douille mais quoi qu'il en soit je l'ai ai recouvert façon « nid de Pâques »

Donc pour 12 cupcakes CAFE COCO il faut :

250 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
50 gr de coco râpée
3 oeufs
1 pincée de sel
150 gr de beurre fondu

Pour le glaçage au beurre

100 gr de beurre mou

200 gr de sucre glace tamisé

1 cuiller a café d'extrait de café

1 pincée de café soluble

(J'ai obtenu une préparation dont la quantité était trop importante donc, il faut savoir que le sucre glace doit toujours être 2 fois supérieur au poids du beurre et donc a modifier légèrement en proportion, pour ma part la fois prochaine)

La méthode :

Préchauffer le four th6
Fouetter le sucre en poudre et les oeufs jusqu'à blanchissement
Incorporez la coco râpée
Incorporez le beurre fondu et la farine tamisée, mélanger jusqu'à homogénisation
A l'aide d'une cuiller a soupe remplir vos empreintes (ou caissettes) aux ¾...(fourrez l'intérieur selon l'envie moi ils sont restés juste a la noix de coco)
Enfournez entre 25 et 30 min chaleur tournante

Pendant la cuisson, dans le bol du robot, battre beurre et sucre glace, ajouter, extrait ou arome ou colorant, et mélanger jusqu' à obtenir une pommade lisse

Mettre dans une poche a douille et réserver au frais

Lorsque les cupcakes sont cuits, défournez et laisser refroidir

Procédez alors a la déco selon vos envies!

Ici ce fut façon « nid »sans oeufs,j'ai bien le droit de faire un nid étoilé non?

Et j'ai une question si vous avez le temps d'y répondre....